聚青春活力，助乡村振兴

2024年暨南大学寒假“三下乡”社会实践活动暨“百千万工程”突击队行动

为引导广大青年厚植爱农情怀，练就兴农本领，在乡村振兴的大舞台上建功立业，以实际行动践行广东“百县千镇万村高质量发展工程”、广东省百校联百县行动，2024年1月12日，暨南大学国际商学院“寻味千年”实践团来到韶关市始兴县隘子镇，围绕“张九龄”宰相粉区域公共品牌建设，开展了为期5天的实地调研活动。“寻味千年”实践团由国际商学院党总支书记徐岗、副院长杨德锋、辅导员周建担任指导老师，七位成员均来自学院的各个专业，力求充分发挥商科学子的专业优势，实现理论知识与具体实践的有机结合，推动“张九龄”宰相粉品牌建设及市场推广，助力“小米粉”做成“大产业”。

文化探寻

参观满堂客家大围及“张九龄”故居

为深入挖掘“张九龄”宰相粉产地的历史和文化资源，实践团首先参观了当地客家文化的珍贵载体——满堂客家大围。伴随着讲解员对这座古建筑历史渊源的生动讲解，团队成员们直观地感受到了客家人对于家族观念和传统文化的重视，也体会到了客家文化中世代传承的独特魅力。

实践团队参观满堂客家大围

团队成员还走访参观了“张九龄”故居——石头塘村张氏宗祠，通过与名人古迹的近距离接触，不仅让实践团队对“张九龄”宰相粉产地的历史和文化有了进一步的理解，也为后续“张九龄”宰相粉的品牌建设推广策划提供了宝贵的启示。在本次实地文化探寻的过程中，团队成员们意识到，应该进一步挖掘客家文化和“九龄风度”的内涵，以“张九龄”宰相粉背后所承载的历史和文化底蕴为其品牌形象的塑造提供有力的支撑。

实践团队参观张氏宗祠

深度访谈

走访“张九龄”宰相粉生产厂商

在学院的高度重视和精心组织下，实践团队来到了“张九龄”宰相粉生产厂商“旺满堂”进行参观和调研，“旺满堂”作为当地一家机械化程度较高的生产厂商，其在“张九龄”宰相粉生产规模和销售渠道上具有较大优势。实践团队在参观过程中，认真聆听了“旺满堂”负责人对“张九龄”宰相粉生产工艺环节和流程的详细介绍，直观地了解到了“张九龄”宰相粉生产厂商半机械化的生产方式和生产过程，这有助于实践团队更加准确地掌握企业的生产模式。

参观“旺满堂”生产车间

“旺满堂”负责人介绍“张九龄”宰相粉生产流程

参观结束之后，实践团成员还就参观过程中发现的问题与内心的疑惑和“旺满堂”负责人进行了深入的访谈。在访谈中，团队成员重点询问了企业当前的营销策略，包括产品包装、口味设计、销售情况、宣传情况等，并对其面临的问题和挑战进行了全方位的探讨。此外，团队成员还针对“张九龄”宰相粉未来可能的卖点和营销话题与负责人展开了讨论。通过本次的参观和访谈，实践团对“张九龄”宰相粉当前面临的品牌建设难题有了更加清晰的认识，也为后续有针对性的进行品牌建设推广提供了有效的指引。

实践团队与“旺满堂”负责人访谈后合影

多元探索

走访“宰相粉”家庭生产作坊

为全面了解不同规模“宰相粉”生产厂商的经营情况，实践团队来到了当地较具代表性的家庭作坊“福万米粉厂”展开调研。在实地参观中，团队成员发现该厂在融入了现代机械化生产模式的同时，依然保留了“宰相粉”传统制作工艺中的日晒环节，这一细节不仅确保了产品的独特口感与品质，也体现了对古老工艺的尊重和继承。

实践团队参观“福万米粉厂”生产车间

“福万米粉厂”日晒场地

随后，实践团成员就“福万米粉厂”的生产经营情况和负责人进行了交流。在访谈中，“福万米粉厂”负责人详细介绍了该厂的生产流程、销售渠道、目标客户及盈利状况。通过与负责人的交流，实践团成员对于当地家庭作坊式生产厂商眼中的“宰相粉”品牌认知有了初步的了解。

实践团队与“福万米粉厂”负责人访谈后合影

为了进一步完善对“张九龄”宰相粉产业全局的认识，实践团队走访了当地一家“宰相粉”纯手工作坊。在这里，实践团队见证了“张九龄”宰相粉从原料选取到成品的整个制作过程，每一个环节都由纯手工完成，是老一辈手艺人心血和智慧的结晶。负责人也表示，尽管现代机械化生产的方式效率较高，但纯手工制作更能保证产品的原汁原味，也更能满足当地居民对传统味道的追求。

实践团队与“纯手工作坊”负责人交流

实践团成员收集宣传视频素材

此次走访，团队成员们不仅切身感受到了传统工艺的独特魅力，也对匠人精神有了更深刻的理解。未来，实践团队将结合本次调研活动录制到的素材整理成宣传视频，希望可以通过这种方式让更多的人关注到这一传统工艺，也为“张九龄”宰相粉的品牌打造赋能。

实践团队与“纯手工作坊”负责人访谈后合影

村支书之声

与满堂村支部书记深入交流

除了走访各种类型的“宰相粉”生产厂家，团队成员还有幸和满堂村支部书记官炳权进行了一次面对面访谈。交流过程中，官书记详细介绍了满堂村“张九龄”宰相粉产业的发展概况和政府对该产业的扶持政策，以及该产业对于改善当地民众生活，助力乡村振兴的重要意义。

实践团队采访满堂村支部书记

官书记讲述满堂村“宰相粉”产业发展现状

与官书记的面对面交流，让团队成员更直观地了解到了满堂村“宰相粉”产业的起源、发展历程、现状以及未来规划，填补了实践团之前的认知短板。实践团队将认真汇总和整理此次访谈的成果和信息要素，为后续的总结工作提供参考和借鉴。

实践团队与官书记合影

线下观察

探访宰相粉线下餐饮店

“张九龄”宰相粉作为始兴县的传统美食，历经数百年的传承和发展，已经成为了地方的一张美食名片。为进一步弘扬这一地方特色美食文化，提升“张九龄”宰相粉的品牌影响力和市场竞争力，建设“张九龄”宰相粉线下旗舰餐饮店被视为一项重要举措。

于是，实践团队实地探访了当地一家颇具特色的“张九龄”宰相粉线下餐饮店。通过进店亲身体验和实地观察，从消费者的视角对店内的菜品、服务和环境等方面有了一个直观和全面的了解。在与餐饮店负责人的交流中，团队成员还对该店的运营模式和品牌建设情况有了初步的信息收集，以作为后续总结工作中的重要素材。

探店“张九龄”宰相粉线下餐饮馆

实践团队成员与门店负责人交流

活动总结

将青春华章书写在祖国的大地之上

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。在本次“三下乡”社会实践活动中，国际商学院“寻味千年”实践团走进始兴县隘子镇，围绕“张九龄”宰相粉产业的发展现状和挑战展开了深入调研。未来，实践团将认真总结调研成果，充分挖掘“张九龄”宰相粉蕴含的文化资源和产品差异化优势，助力“张九龄”宰相粉区域公共品牌建设，推动这一特色产业繁荣发展。用实际行动诠释“将青春华章书写在祖国大地上”的坚定信念，用青春的智慧与激情撰写乡村振兴的绚丽篇章。

团队信息栏

团队名称：“寻味千年”实践团

团队成员：刘秋雨、陈丽娜、余瑶、廖志灵、汪豪、李依锐、赖扬名

指导老师：徐岗、杨德锋、周建

实践地点：广东省韶关市始兴县隘子镇

实践时间：2024年1月12日-2024年1月16日

项目名称：“始于千年，兴于今朝”——非遗传承下的“张九龄宰相粉”区域公共品牌建设

立项单位：暨南大学国际商学院

支持单位：暨南大学校团委、始兴县隘子镇政府

特别鸣谢

特别感谢暨南大学驻始兴县服务队队长夏旖、始兴县隘子镇党委副书记张毓洋、隘子镇满堂村支部书记官炳权、旺满堂米粉厂、福万米粉厂和官招铭米粉厂负责人在本次“三下乡”活动中为实践团提供的支持与帮助！